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【蔡佳慧╱綜合報導】每天吃足至少5份蔬果，不但讓你更健康，還能更具吸引力！蘇格蘭最新研究發現，一般人只要增加蔬果攝取量達6周，就能看出明顯差異，皮膚將散發健康光澤，增進外貌吸引力。國內的營養師也說，多吃蔬果，確實會讓皮膚變好。

聖安德魯斯大學科學家找來35名年齡介於18至25歲的白種人及亞洲人，嚴格要求其每日蔬果攝取量，並拍下大頭照做紀錄。才6周就發現每天比以往多攝取2.9份蔬果的人，看起來更健康；若多攝取達3.3份以上者，看起來更具吸引力。
可改善色澤亮度

研究人員透過可精準測量皮膚紅、黃色澤和亮度變化的相機，記錄下受試者增加蔬果攝取量後的膚色變化，再透過感光儀器，進一步證明皮膚的紅、黃色澤，與蔬果所含的類胡蘿蔔素息息相關。
激勵人吃更健康

這項研究發表在線上期刊《公共科學圖書館》（PLoS ONE）。作者懷特海德說：「許多人原本的蔬果攝取量已接近建議值，但我們發現即使只多攝取一些，仍會對膚色造成影響。我們希望強調健康飲食對於增進吸引力的速成效果，藉此激勵人們吃得更健康。」
「含抗氧化成分」

台北馬偕醫院營養師趙強指出，「蔬果含有許多抗氧化成分，只要多吃蔬果，皮膚自然會變好。」他表示，每日5份蔬果是兒童攝取量，建議成人女性應該攝取7份，男性9份；此外，水果所佔比率不可過半，以免熱量過高。1份蔬菜約100克，1份水果則約為飯碗8分滿分量。
影響膚色的蔬果成分
 

◎成分：茄紅素
．效果：增添膚色色澤
．蔬菜：番茄、西瓜、木瓜、紅椒等
◎成分：β-胡蘿蔔素
．效果：增添膚色色澤
．蔬菜：紅蘿蔔、花椰菜、波菜等
◎成分：多酚
．效果：促進皮膚表面血液循環
．蔬菜：蘋果、藍莓、櫻桃等

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