苗條的秘密！減肥食材大PK(轉)高雄酒店經紀－高雄台南酒店小姐葳鋒經紀公司

豆漿適合你嗎？

豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，
是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。

早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。

別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！

除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。

＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。

＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。

＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。

不僅口感加分，也能提升飽足感喔！

豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，
乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。

豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。

人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，
就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。

每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！

豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解降低膽固醇

豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。

黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，
同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。

異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，
維持良好代謝，有效預防心血管疾病。

豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道清除宿便

黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。

此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮調整女性荷爾蒙

豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。

每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。

喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，
能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。

豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫加速新陳代謝

血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。

豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

放越久營養素越低

一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，
若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。

否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，
會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。

痛風腎病患者不宜

黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。

黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，
嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。

磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。

牛奶適合你嗎？

牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。

超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。

氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！

＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。

＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。

＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；
加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。

牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、礦物質，
維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，
成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。

牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓增加肌肉

牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。

牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。

牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白幫助燃脂

美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。

身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。

足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。

乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，
在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。

牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本砂糖牛奶減肥

曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！

砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，
減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。

用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，
使進食量增加，最後造成肥胖。

牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，
讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。

因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！

乳糖不耐症者不宜

牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。

乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。

患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，
使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，
同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。

注意膽固醇不宜與酸類食物合吃

牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。

低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。

巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，
以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。

此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
Vita纖活誌／提供